高风餐饮管理有限公司特色美食推荐 经典特色菜品高风餐饮推荐

高风餐饮管理有限公司是一家具有浓厚地方风味的餐饮企业，以经营特色美食著称。在此，我们为大家推荐几道经典特色菜品，让您品尝到地道的风味，享受美食带来的满足感。

1. 特色菜品：高风鸡腿

高风鸡腿是高风餐饮推出的标志性菜品之一，深受广大顾客的喜爱。高风餐饮对石榴鸡腿进行了改良和创新，研发出具有地方特色的高风鸡腿，味道鲜美、质地细嫩。该菜品采用当地颜值极高的乡土鸡作为主材料，加入丰富的地道香料烹制而成，辅以酸甜爽口的特色酱料，味道十分独特。高风鸡腿的烹制过程繁琐、用料考究，历时数小时才能完成，但每道菜品的质量都得到了高度保证。

高风鸡腿的做法独特，下面为您介绍一下具体步骤：

1、将鸡腿切成薄片，用盐、料酒、酱油、生抽进行调味。

2、加入土豆干、红枣、枸杞等重要原料。

3、加入充足清水，辅以葱姜蒜等调料，进行慢火炖煮。

4、炖至汁浓味醇，用特制酱料翻炒即可。

2. 特色菜品：高风烤羊腿

高风烤羊腿是另一道极具特色的美食，是高风餐饮的特色菜品之一。高风烤羊腿采用优质羊腿肉为主料，先经特殊调料腌制，之后采用传统炭火烤的方式慢慢烤熟，最后配以特制秘酱。该菜品香气四溢，口感独特，是具有特色的地方美食代表。而且，它的独特之处在于烤制技巧和烤制调料，让顾客能够感受到浓郁的本地特色和风土人情。

高风烤羊腿的烤制要点如下：

1、采用熟悉的炭火烤法，不需要电烤炉或气烤炉。

2、挑选汁多、肉嫩、肉质鲜美的瘦羊腿做为主料。

3、在烤制过程中，需要对片切好的羊腿肉进行腌制，在肉内心部均匀涂抹调味料。

4、烤制时间要充分，准确把握好时间和烤制温度。

3. 特色菜品：高风铁板烧

铁板烧是一种日式餐饮文化的传统美食，被高风餐饮加以改良后，推出了具有地方特色的铁板烧。高风铁板烧采用刚煮好的米饭拌在千层面上，再加上精选的食材，油煎后翻拌，即可成为一道美味可口的铁板烧。该菜品口感鲜美，外酥里嫩，剧烈反应的火和铁板的力量把食材的味道烤出来，煮饭和面条的味道混合在一起，可以满足不同顾客的不同口味需求。

高风铁板烧的基础做法如下：

1、清洗蔬菜、肉类等必备原料，进行切片、切块等预处理。

2、热锅冷油，加入葱姜蒜等调味品进行中火炒熟，加入面条或米饭进行快炒。

3、加入精选食材和酱调料进行煎炒，大火翻炒，最后淋上调制的酱汁。

4. 特色菜品：高风土豆焖鸡

高风土豆焖鸡是一道西南特色餐饮美食，在品尝时有着独特的口感和多重的美味。该菜品选用本地土豆和乡土肥鸡，配以独家的热水酱、辣椒、姜和蒜等调料，烹饪出极具南方特色的家常王牌菜品。土豆焖鸡的烹制过程考究，需要让火候和时间得到细致的控制，才能够做出口感和口味柔软、鲜美、独特的佳肴。

高风土豆焖鸡的烹制方法如下：

1、将土豆切块，洗净后焯水至八成熟，备用。

2、将砍成块的鸡块放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、花椒等辅料，翻炒至鸡肉外壳呈金黄色。

3、加入适量水，放入香料，炖煮至可以将鸡肉撕碎。

4、加盖焖煮，加入淀粉勾芡，放入土豆继续炖煮。

5. 特色菜品：高风宫廷蒸鸡

高风餐饮推出的宫廷蒸鸡是一道以健康原创的美食，利用全手工，低温蒸制的工艺，将优质鸡肉和各种汁液结合在一起，更好地锁住了肉的鸡香和鸡汤的味道，口感更加细腻鲜美，是一道深受人们青睐的正宗特色美食。

高风宫廷蒸鸡的制作方法如下：

1、从整鸡中选取鸡腿和鸡胸，清洗干净后切成适当形状。

2、将其放入特制绵羊脂的酱汁中腌制半天。

3、在蒸锅中蒸出肉汁，前后约需一个多小时。

4、最后在碟面上摆好切片后的鸡肉和制成的蒸汁，真正实现了烹制鸡肉最大化利用。

6. 特色菜品：高风陈醋鸭

陈醋鸭是玉溪地方传统美食，是一道酸、香、辣、嫩配以蒜泥的主菜，营养丰富、口感独特。高风餐饮强调使用地方特产乌鸭，经过卤煮外面炸，再捞出晾干后，加入陈醋、姜、 蒜、八角等多种调料，精心烹制而成。独特的调料和烹饪技巧，使醋味较浓，而鸭味不油腻，鲜嫩美味，令人不忍舍弃。

高风陈醋鸭的烹制方法如下：

1、在干净条件下将乌脖剁成梁，鸭腿剁成小块。

2、加入生姜、八角、大葱煮沸后，放入鸭块煮5分钟即可上碟。

3、加醋、耗油、盐煮沸，一边倒入煮好的鸭块上。

4、在沸水中将葱姜和蒜切成蒜泥，放在醋味较浓的鸭块获得的汁液中，蒸1小时。

以上介绍的美食，无论是在选料、调料还是烹饪技法上，高风餐饮都很注重精细、口感、营养，令顾客有一种宾至如归的感觉。希望大家在品尝这些美食的同时，也能够品味到高风餐饮带来的地方特色和独特魅力。

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